طرز تهیّة قاتق و قاتقی
طرز تهیّۀ خورشت یا قاتق : ماست و آب داخلِ مشک یا تُلُم / تُلُمب يا نِلك ریخته می شود و آن قدر به هم زده می شود تا مِسْکه اش / کَرِه اش گرفته شود ، آن گاه دوغ به دست آمده ، داخل کیسه ریخته می شود ، وقتی مقداری از آبِ آن گرفته شد و زَفت / سِفت شد ، داخل مَشک قرار می گیرد . ( دوغ چکیده )
چون در آن خُم افتد و گوییش : قُم
از طَرَب گوید : منم خُم لا تُلُم
مولوی ، مثنوی معنو خطّه فریومد/ فرومد (تاریخی،علمی،فرهنگی)...
ما را در سایت خطّه فریومد/ فرومد (تاریخی،علمی،فرهنگی) دنبال می کنید
برچسب : تهیّة,قاتق,قاتقی, نویسنده : dfaryoumad4 بازدید : 217 تاريخ : سه شنبه 7 شهريور 1396 ساعت: 21:06